Por Pop Na Tv 
Mestres do Fogo e da Carne
O churrasco é muito mais que uma refeição; é um ritual que atravessa gerações. Você sabia que a palavra ‘churrasco’ tem origem no termo espanhol ‘churrasco’, derivado do caló (língua cigana) ‘churrar’, que significa ‘assar’? Ou que o maior churrasco do mundo, registrado em 2023, foi realizado na Argentina com mais de 200 toneladas de carne?
Técnicas Ancestrais
Os gaúchos do sul do Brasil usam o espeto inclinado para cozinhar lentamente, enquanto os argentinos preferem a grelha baixa. Na África do Sul, o ‘braai’ é tão importante que virou feriado nacional. Já no Texas, o ‘brisket’ leva até 18 horas para ficar no ponto.
Recordes e Curiosidades
O maior espeto de churrasco media 1.500 metros e foi usado no Rio Grande do Sul. A pimenta mais usada no tempero é a ‘dedo-de-moça’, e o carvão de eucalipto é preferido por 70% dos churrasqueiros profissionais. Além disso, um estudo recente revelou que o cheiro do churrasco ativa áreas do cérebro ligadas à memória afetiva.
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